げん家 シェフ
Genya
「げん家」は３名のシェフの誰かが出張することになります。
ご注文いただいたコースは３名全員が作れますのでご安心ください。
鮨に特化したケータリングを得意としております。
赤酢のしゃりでにぎる季節の鮨を是非ご堪能下さい。
ご注文一件につき、最低60,000円（税別）から出張可能となります。
■栁川 陽祐（ヤナガワ ヨウスケ）シェフ （写真左）
1989年産まれ。大阪出身。
高校卒業後鮨屋に就職。
その後設立60年の歴史を持つ飲食店グループに就職し店長などを経験。
現在大阪福島を中心に鮨屋を展開している「sushi場ぁ～げん家」のケータリング部のエースとして活躍中。
■久原 晴（クハラ ハル）シェフ （写真中央）
1993年生まれ 追手門学院大学卒大阪出身
18歳の頃にアルバイトとして「げん家」に入社。
大学4回生時に社員となる。
22歳時に「げん家西中島店」の立ち上げに関わり、25歳時に「げん家西中島店」の店長に就任。
現在はげん家外販部主任として
ケータリングに携わり、「げん家EC」・「げん家キッチンカー」部門での責任者として邁進中。
■境田 英介（サカイダ エイスケ）シェフ （写真右）
大阪福島で15年以上つづく「鮨 げん家」の若大将。
独自の発想でお客様に楽しんで頂く鮨のエンターテイナーとして大阪げん家4店舗をまとめあげる。
誠心誠意、真心のこもったお鮨をご堪能ください。
- 食器：持参可能（無料）
- 調理器具：持参可能
- 調味料：持参可能
- 交通手段：車
メニュー（一例）
お手軽6,000円コース（大人10名様から）
※メニュー内容は一例です。
仕入れの状況やお客様のご要望にて変更になる可能性がございます。
本鮪赤身
本鮪トロ
本鮪のづけ
本鮪のトロ炙り
活〆平目
活〆しまあじ
イカスミのしゃりで握る剣先イカ
浸透圧サーモン
大粒ホタテ
蒸し海老
有頭甘海老
大粒いくら醤油漬け
うなぎのかば焼き
ふわとろ伝助煮穴子
本日の赤だし
■オプション
・お子様メニュー 3,000円（税込3,300円）
こだわり9,000円コース（大人７名様から）
※メニュー内容は一例です。
仕入れの状況やお客様のご要望にて変更になる可能性がございます。
本鮪赤身
本鮪トロ
本鮪のづけ
本鮪のトロ炙り
のどぐろ焼き霜
活〆しまあじ
イカスミのシャリで握る剣先イカ
活真つぶ貝
和牛イチボの炙り
活茹で車海老
有頭甘海老
大粒イクラ醤油漬け
北海道産生雲丹
鰻の蒲焼き
ふわとろ伝助煮穴子
本日の赤だし
■オプション
・お子様メニュー 3,000円（税込3,300円）
極上12,000円コース（大人５名様から）
※メニュー内容は一例です。
仕入れの状況やお客様のご要望にて変更になる可能性がございます。
本鮪赤身
本鮪トロ
本鮪のづけ
本鮪のトロ炙り
のどぐろ焼き霜
活〆しまあじ
イカスミのシャリで握る剣先イカ
活茹で特大車海老
生ボタン海老
活真つぶ貝
蒸しあわび
和牛イチボの炙り雲丹のせ
大粒イクラ醤油漬け
北海道産生雲丹ドック
鰻のかば焼き
ふわとろ伝助煮穴子
本鮪とろたく巻
本日の赤だし
■オプション
・お子様メニュー 3,000円（税込3,300円）
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
対応可能なスケジュール
下のスケジュールにあるボタンをクリックすると、注文画面に進みます。
赤：ランチ (11:00〜14:00)
青：ディナー (17:00〜20:00)
日時を選択してください。
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掲載期間外のスケジュールは直接お問い合わせください。