古庄 達雄 シェフ
Furusho Tatsuo
本場フランスの三つ星レストランなどで経験を積み
2021年より出張料理、キッチンカーの事業を開始。
東京八王子を拠点とし
地元野菜を中心に野菜の魅力あふれるコース料理をお届けいたします。
地元農家さんから直接いただいた表情豊かな野菜で彩る料理をぜひご堪能ください！
皆様にお会いできる日を楽しみにしております。
- 食器：オプションにて注文可能
- 調理器具：持参可能
- 調味料：持参可能
- 交通手段：車 別途交通費をいただければ、遠方でもご相談可能です。
メニュー（一例）
野菜が彩るフレンチカジュアルコース 6,400円（4名様から）
１品目：《アミューズ》季節の盛り合わせ2種
２品目：《前菜》ビーツのロースト シェーブルチーズのセルヴェルドカニュ
３品目：《肉》国産豚肩ロース肉のロースト 季節の野菜と共に
４品目：《デザート》桑の葉茶のテリーヌ仕立て 生粒胡椒を添えて
■オプションメニュー
お子様メニュー 3,500円～（税込3,850円～） ご注文が確定次第、ご相談ください
食器レンタル お一人様800円（税込880円）
ワインボトル1本 4,000円～（税込4,400円～）ご注文が確定次第、ご相談ください
野菜が彩るフレンチフルコース 8,800円（3名様から）
１品目：《アミューズ》季節の盛り合わせ2種
２品目：《前菜》3種の茄子の鯖のテリーヌ 緑茄子のソースで
３品目：《魚》鮮魚のポワレ ブイヤベースを流して
４品目：《肉》仔羊鞍下肉のロースト 季節野菜とロックフォールのソース
５品目：《デザート》プラムのヴァシュラン仕立て ローリエの香り
■オプションメニュー
お子様メニュー 3,500円～（税込3,850円～） ご注文が確定次第、ご相談ください
食器レンタル お一人様800円（税込880円）
ワインボトル1本 4,000円～（税込4,400円～）ご注文が確定次第、ご相談ください
野菜が彩るスペシャリテコース 12,000円（2名様から）
１品目：《アミューズ》季節の盛り合わせ2種
２品目：《前菜》季節のスープ
３品目：《前菜》コウイカとズッキーニのルーロ レモンタイム香るタルタルとブラータチーズのソース
４品目：《魚》鮎のフリット じゃがいもの鱗仕立て 梅と山椒のアクセント
５品目：《肉》牛ヒレ肉のロースト 季節野菜と共に
６品目：《デザート》メロンのコンポート 日本茶の香り
■オプションメニュー
お子様メニュー 3,500円～（税込3,850円～） ご注文が確定次第、ご相談ください
食器レンタル お一人様800円（税込880円）
ワインボトル1本 4,000円～（税込4,400円～）ご注文が確定次第、ご相談ください
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
オプション（一例）
食器レンタル お一人様800円
ワインボトル1本 4,000円～
ご注文が確定次第、ご相談ください
対応可能なスケジュール
下のスケジュールにあるボタンをクリックすると、注文画面に進みます。
赤：ランチ (11:00〜14:00)
青：ディナー (17:00〜20:00)
日時を選択してください。
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掲載期間外のスケジュールは直接お問い合わせください。