創作和食 料太
石津 亮太 シェフ
Ishizu Ryota
18歳〜京都老舗割烹 ミシュラン2つ星
レストランで約7年研鑽をつむ
その後、地元大阪で北新地、割烹和食店の
立ち上げや高級居酒屋の料理長など
経て30歳で自身のお店も開業。
現在は移転し東心斎橋で 創作和食 料太
を開業。
お客様の立場で美味しい、楽しい、嬉しい
おもてなしを考えお料理を提供させて頂きます。
お子様やご年配の方には食べやすく、味付けを変えたりさせて頂きます。
料理に対するスタイルは段取り、仕込みを怠らず綺麗に早く目でも楽しめる手捌きを提供させて頂きます。
- 食器：持参可能
- 調理器具：持参可能
- 調味料：持参可能
- 交通手段：車(バイク)でお伺いします
メニュー（一例）
四季折々の和食のフルコース8,000円（４名様から）
１品目：《四季折々の八寸盛り合わせ》
山の物、海の物、酒の肴などなど
２品目：《お椀又は蓋物》
マグロ節と真昆布と利尻昆布で取った自慢の本格一番出汁を使用した旬の物の逸品
３品目：《お造り》
店主自ら目利きした
オススメお造り盛り合わせ 本山葵使用
４品目：《酢の物又は箸休め》
冷やし炊き合わせや酢の物盛り合わせなど
５品目：《焼き物又は揚げ物》
旬の物でご用意させて頂きます
６品目：《炊き立て土鍋ご飯 汁物 香の物》
季節の炊き込みご飯 野菜とお魚を組み合わせます
■オプションメニュー
お子様メニュー 2,000円（税込）
四季折々の和食の豪華食材フルコース(鮑やウニやカラスミなど使用)10,000円（４名様から）
１品目：《四季折々の八寸盛り合わせ》
山の物、海の物、酒の肴などなど
２品目：《お椀又は蓋物》
マグロ節と真昆布と利尻昆布で取った自慢の本格一番出汁を使用した旬の物の逸品
３品目：《お造り》
店主自ら目利きした
オススメお造り盛り合わせ 本山葵使用
４品目：《酢の物又は箸休め》
冷やし炊き合わせや酢の物盛り合わせなど
５品目：《和牛ヘレ又はラム芯ステーキ》
低音調理で火入れしお野菜と
６品目：《炊き立て土鍋ご飯 汁物 香の物》
季節の炊き込みご飯 野菜とお魚を組み合わせます
７品目：《自家製の水物》
本蕨粉で作る黒糖わらび餅 フルーツ
■オプションメニュー
お子様メニュー 2,000円（税込）
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
石津 亮太 シェフ のクチコミ
対応可能なスケジュール
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赤：ランチ (11:00〜14:00)
青：ディナー (17:00〜20:00)
日時を選択してください。
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掲載期間外のスケジュールは直接お問い合わせください。