長谷川 浩司 シェフ
Hasegawa Koji
世界のVIPを饗した料理をご自宅で
在外日本大使館や外国人記者クラブで活躍したシェフのお料理を、ご自宅でお気軽にお楽しみ頂けます。
大阪でキャリアをスタートし、その後渡独。ドイツにて複数の星付きレストランにて研鑽を積む。
帰国後都内で料理長を努めた後、在外日本大使公邸の料理長に就任。
その後日本外国特派員協会内レストランの副料理を努め、現在はメニュー開発やケータリング、個人宅向けの出張シェフとして活躍中。
料理のベースはフレンチだが、和食や欧州各国料理にも精通し、季節の食材や和食の調理法を応用した料理を得意とする。
ソムリエ資格、WSET等ワイン関連の資格も複数保有しておりペアリング等も対応可能。
メディア出演歴
テレビ大阪 和風総本家
Diario Libre(ドミニカ共和国)
- 食器:オプションメニューにて注文可能
- 調理器具:持参可能
- 調味料:持参可能
- 交通手段:車
メニュー(一例)
季節のお勧めコース 秋 12,000円(4名様から)
1品目:《ニューカレドニア産天使のエビ 白身魚のリエット添え》
2品目:《秋刀魚と帆立貝のテリーヌ仕立て その肝のソース》
3品目:《鳥取県大山鶏のバロンティーニ》
4品目:《長崎県産の本鮪 頬肉とパプリカのミルフィーユ仕立て》
5品目:《マイヤーレモンのソルベ》
6品目:《A5ランク 和牛のステーキ 赤ワインソース》
7品目:《本日のデザート》
■オプションメニュー
プレスクールワンプレート(未就学児童向け) 2,000円(税込2,200円)
キッズコース(小学生向け) 4,000円(税込4,400円) ※大人コースの3分の1量目安
ジュニアコース(中学生向け) 5000円(税込5,500円) ※大人コースの半分程度
食器レンタル お一人様2,000円(税込2,200円) ※フルセットは6名様分ご用意ございます
シェフの厳選コース 秋 15,000円(4名様から)
1品目:《アミューズ ニューカレドニア産天使のエビのミキュイ キャビアマリネ》
2品目:《秋刀魚と帆立貝のテリーヌ仕立て その肝のソース》
3品目:《フォアグラ入りレバーペースト》
4品目:《長崎県産本鮪 頬肉とパプリカのミルフィーユ仕立て》
5品目:《マイヤーレモンのソルベ》
6品目:《A5ランク和牛 トリュフのソース 季節の野菜を添えて》
7品目:《本日のデザート》
8品目:《季節のアイスクリーム》
■オプションメニュー
プレスクールワンプレート(未就学児童向け) 2,000円(税込2,200円)
キッズコース(小学生向け) 4,000円(税込4,400円) ※大人コースの3分の1量目安
ジュニアコース(中学生向け) 5000円(税込5,500円) ※大人コースの半分程度
食器レンタル お一人様2,000円(税込2,200円) ※フルセットは6名様分ご用意ございます
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
オプション(一例)
プレスクールワンプレート(未就学児童向け)2,000円
キッズコース(小学生向け) 4,000円
※大人コースの3分の1量目安
ジュニアコース(中学生向け) 5,000円
※大人コースの半分程度
食器レンタル お一人様2,000円
※フルセットは6名様分ご用意ございます
対応可能なスケジュール
下のスケジュールにあるボタンをクリックすると、注文画面に進みます。
赤:ランチ (11:00〜14:00)
青:ディナー (17:00〜20:00)
日時を選択してください。
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掲載期間外のスケジュールは直接お問い合わせください。