清野 桂太 シェフ
Seino Keita
調理師学校卒業後
オトワレストランを経て白金台シエルエソル（現在閉店） ミシュラン1つ星 ゴーミヨ掲載 副料理長に就任その後、都内星付き含め数店舗で修行後
現在は出張料理の全国展開、メニュー監修をしている。
2022年4月23日
渋谷スクランブルスクエア4Fに
familiarをopen
「美味しさから逃げない」をコンセプトに、
温かい雰囲気で最上の食材による料理を提供致します。
2021年RED U35
SILVER EGG受賞
メニュー監修実績
新宿御苑 イベリ家
西武池袋催事
SOGO大宮催事
クラウドファンディングetc
- 食器：持参不可
- 調理器具：オプションメニューにて注文可能
- 調味料：持参可能
- 交通手段：電車（最寄り駅徒歩10分以上からのタクシー代が必要）
メニュー（一例）
旬の食材を美味しさと芸術に… 8,800円コース（2名様より）
１品目：はじまりの一品
富山県産蛍烏賊のプロヴァンス風タルト
２品目：冷前菜
コールラビのクレームブリュレ フランス産鴨肉のタルタル
３品目：スープ
ビーツのポタージュ ジャガイモのラビオリを浮かべて...
４品目：魚料理
鮮魚のムニエル ソース・ムースリーヌ・クリュスタッセ
５品目：肉料理
イベリコ豚肩ロースのロースト ソース・シャルキュティエール
６品目：デザート
スパイス風味のキャロットケーキ クランブルショコラと...
■オプションメニュー
お子様メニュー お一人様3,000円（税込 3,300円） カジュアルなお子様コースとなります
お子様メニュー お一人様5,000円 (税込5,500円) 大人様コースに近い形でのお子様コースとなります
スペシャリティと芸術を… 15,000円コース（2名様より）
１品目：はじまりの一品
燻製サクラマスのコンフィを焼き立てのブリオッシュと...
２品目：冷前菜
かぼちゃのムースとビーフコンソメジュレ シブレットソース
３品目：温前菜
フォアグラのポワレ 季節野菜とマデラソース
４品目：魚料理
鮮魚のムニエル ソース・ヴァンブラン
５品目：肉料理
牛フィレ肉のロースト ポワヴラードソース
６品目：デザート
スペシャリティ バスク風チーズケーキ
■オプションメニュー
お子様メニュー お一人様3,000円（税込 3,300円） カジュアルなお子様コースとなります
お子様メニュー お一人様5,000円 (税込5,500円) 大人様コースに近い形でのお子様コースとなります
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
オプション（一例）
お子様メニュー 3,000円
カジュアルなお子様コース
お子様メニュー 5,000円
大人のコースに近い形でのお子様コース
対応可能なスケジュール
下のスケジュールにあるボタンをクリックすると、注文画面に進みます。
赤：ランチ (11:00〜14:00)
青：ディナー (17:00〜20:00)
日時を選択してください。
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掲載期間外のスケジュールは直接お問い合わせください。