喜多尾 剛 シェフ
Kitao Tsuyoshi
～フランス料理をベースに和の食材を活かしたコースをご提供。 おうちをレストランに、お客様に驚きと感動をお届け致します。～
フランスアルザス地方の３つ星レストラン、
日本では５つ星ホテルのフレンチレストランを
経て、代官山、渋谷、恵比寿、六本木ヒルズ内の
レストランで料理長を歴任。
企業からのメニュー開発（フレンチ、エスニック
、メキシカン、創作和食）やレストラン料理の
監修、飲食店の開業支援コンサルタント等、
幅広い分野で食に関わる仕事で活躍しております。
出張料理やケータリングでは様々な経験を生かし
日本の旬の食材を使ったフランス料理を
ご提供いたします。
ご要望に沿った料理内容にいくらでもカスタマイズ可能ですので、
お気軽にこんなものが食べたい！
この食材を使って料理をして欲しい！ 等
お客様だけのコースをご用意いたしますので、
ご要望をお待ちしております。
- 食器：オプションメニューにて注文可能
- 調理器具：オプションメニューにて注文可能
- 調味料：持参可能
- 交通手段：車(バイク）or 電車
メニュー（一例）
メインはとろとろ骨付きスペアリブの旬食材フレンチコース 5,000円（4名様より）
約５時間かけてとろとろに仕上げた骨付きスペアリブをメインに、旬の食材をふんだんに使ったコースになっております。
※こちらのコースは１例です、お客様のご要望に答えてお客様専用のコースをお作りすることも可能ですので、お気軽にご相談下さい。
※仕入れの状況によりコース内容を変更する場合がございます。ご了承ください
1品目 自家製パテドカンパーニュ 旬野菜のピクルスを添えて
2品目 旬の根菜とルッコラセルバチコのバルサミコサラダ
3品目 赤海老と旬魚のタルタル仕立て パルメザンのチュイル
4品目 本日のお手製パスタ・本日のリゾット・本日のパエリヤ
5品目 ５時間煮込んだトロトロ骨付きスペアリブ マッシュルームのソテー添え
■オプションメニュー
お子様コース ¥4,000（税込¥4,400）
お子様ワンプレート ¥3,000（税込¥3,300）
自家製濃厚ベイクドチーズケーキ １ホール¥4,000（税込¥4,400）
ワインペアリング ¥4,000～（税込¥4,400～）
クラフトビールペアリング ¥4,000～（税込¥4,400～）
デザートプレート ¥1,500（税込¥1,650）
お皿のレンタル ¥1,000（税込¥1,100）
濃厚生ガトーショコラ １ホール ¥4,000（税込¥4,400）
バケット追加お一人様分 ¥300（税込¥330）
お子様用デザート ¥500 （税込¥550）
記念日にぴったり！旬食材のフレンチコース 9,000円(2名様より）
厳選された食材を使ったフレンチのフルコースです。
自家製国産牛モモ肉の生ハムは赤ワインでじっくり丁寧にマリネした逸品
その時にある最高の食材を使ったパスタ、リゾット、パエリアは３種類の中からお選びいただけます。
メインには柔らかいお肉の仔羊をご用意、丁寧に焼き上げた仔羊は絶品です！
お客様の特別な時間にぴったりなコースです！
※こちらのコースは１例です、お客様のご要望に答えてお客様専用のコースをお作りすることも可能ですので、お気軽にご相談下さい。
※仕入れの状況によりコース内容を変更する場合がございます。ご了承ください
1品目 自家製牛ももの生ハム パートカダイフの器に乗せて
2品目 アサリのブリュレ仕立て、ウニとイクラのコンソメを乗せて
3品目 旬の根菜とルッコラセルバチコのバルサミコサラダ
4品目 ズワイガニと彩野菜のミルフイユ仕立て
5品目 本日のお手製パスタ・本日のリゾット・本日のパエリヤ
6品目 仔羊のロースト、季節野菜のラタトゥイユとニンニクのクーリを添えて
■オプションメニュー■
お子様コース ¥4,000（税込¥4,400）
お子様ワンプレート ¥3,000（税込¥3,300）
自家製濃厚ベイクドチーズケーキ １ホール¥4,000（税込¥4,400）
ワインペアリング ¥4,000～（税込¥4,400～）
クラフトビールペアリング ¥4,000～（税込¥4,400～）
デザートプレート ¥1,500（税込¥1,650）
お皿のレンタル ¥1,000（税込¥1,100）
濃厚生ガトーショコラ １ホール ¥4,000（税込¥4,400）
バケット追加お一人様分 ¥300（税込¥330）
お子様用デザート ¥500 （税込¥550）
厳選食材をふんだんに使ったプレミアムフレンチコース 15,000円(2名様より)
フォワグラ、黒毛和牛、トリュフなどの高級食材を使用したコースです。
旬の食材を副菜やソースに使い、その時々で最高の一皿を作ることを心掛けております。
その他にもお客様の要望にお答えして最高の一時を過ごしていただけるように致します。
ご家族での記念日やお祝い事、会社での会食など、特別な日にぜひご利用ください！
※こちらのコースは１例です、お客様のご要望に答えてお客様専用のコースをお作りすることも可能ですので、お気軽にご相談下さい。
※仕入れの状況によりコース内容を変更する場合がございます。ご了承ください
1品目 熟成イノシシのパテ 季節のフルーツのコンフィ
2品目 本マグロとオレンジの軽い炙り ハーブのサラダを添えて
3品目 濃厚フォワグラのブリュレ風 フランボワーズのソース
4品目 本日の白身魚と白子のパイ包焼き エシャロット香る白ワインソース
5品目 ウニとカラスミの濃厚クリームパスタ 磯の香りを添えて
6品目 黒毛和牛イチボ肉のローストローズマリー仕立て 山葵のチーズリゾットを添えて
7品目 自家製濃厚ベイクドチーズケーキ 季節の自家製ジャム
■オプションメニュー■
お子様コース ¥4,000（税込¥4,400）
お子様ワンプレート ¥3,000（税込¥3,300）
自家製濃厚ベイクドチーズケーキ １ホール¥4,000（税込¥4,400）
ワインペアリング ¥4,000～（税込¥4,400～）
クラフトビールペアリング ¥4,000～（税込¥4,400～）
デザートプレート ¥1,500（税込¥1,650）
お皿のレンタル ¥1,000（税込¥1,100）
濃厚生ガトーショコラ １ホール ¥4,000（税込¥4,400）
バケット追加お一人様分 ¥300（税込¥330）
お子様用デザート ¥500 （税込¥550）
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
オプション（一例）
お子様コース¥4,000
お子様ワンプレート¥3,000
7/30(火) 交通費用 11,818円（税別）
自家製濃厚ベイクドチーズケーキ １ホール¥4,000
ワインペアリング ¥4,000～
クラフトビールペアリング ¥4,000
デザートプレート ¥1,500
お皿のレンタル ¥1,000
濃厚生ガトーショコラ １ホール ¥4,000
バケット追加お一人様分 ¥300
お子様用デザート ¥500
対応可能なスケジュール
下のスケジュールにあるボタンをクリックすると、注文画面に進みます。
赤：ランチ (11:00〜14:00)
青：ディナー (17:00〜20:00)
日時を選択してください。
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掲載期間外のスケジュールは直接お問い合わせください。