沖元 皓椰 シェフ
Okimoto Kouya
出身は、広島です。
現在23歳、大阪在住です。
19歳から大阪にあるXEX WESTと言うお店で約5年間働きながら、いろいろなお店で研修をしてきました。
広島の食材とイタリアの食材を使って料理をしています。
特に手打ちパスタには、自信があり、必ずどのコースにも入れていますのでご賞味下さい！
まだまだ、若者ですが、料理への熱量とお客様を喜ばせようとする気持ちは、人一倍
大きいので、よろしくお願いいたします。
- 交通手段：電車（最寄り駅徒歩10分以上からのタクシー代が必要）
メニュー（一例）
【ランチ】季節を感じるお手軽イタリアンコース7,000円 （４名様〜８名様）
※8名様以上は、要相談となります。
※季節や、仕入れによって変動あり。
1品目：季節を感じる前菜4点盛り
2品目：国産和牛を使ったラグー 香草を練り込んだタリアテッレ (乾麵に変更も可能)
3品目：鯛と2種の貝のカルトッチョ
4品目：四万十ポークのグリル グレモラータソース
5品目：季節の果実を使った 濃厚クレームダンジュ
■オプションメニュー
お子様ワンプレート 2,500円(税込2,750円）
お子様ミニコース 4,500円(税込4,950円）
【ディナー】自家製パスタをチョイスできるコース10,000円（４名様〜８名様）
※8名様以上は、要相談となります。
※季節や、仕入れによって変動あり。
1品目 ビテッロトンナート
2品目 鰆のカルパッチョ グレープフルーツのソース
3品目 ソフトシェルシュリンプを使ったペペロンチーノ 軽くビスクソースを掛けて
(自家製パスタのチョイス。タヤリン、タリアテッレ、トルテッリ３つから)
4品目 真鯛のソテー デュグレレソース バジルとナッツのアクセント
5品目 子羊のグリル そのジュを使ったソース
6品目 濃厚ティラミス
■オプションメニュー
お子様ワンプレート 2,500円(税込2,750円）
お子様ミニコース 4,500円(税込4,950円）
【ディナー】シェフ厳選 地元広島の食材を使ったその日の特別コース15,000円（２名様〜８名様）
※8名様以上は、要相談となります。
※季節や、仕入れによって変動あり。
1品目 季節のフルーツ燻製ナッツとブラッターチーズのアンサンブル
2品目 白子と季節野菜のフリット ポルトソースのアクセント
3品目 広島県産牡蠣とムール貝を使っ たクラムチャウダー カペレッティを浮かべて
4品目 厳選毛蟹のアーリオ オーリオ
5品目 活きオマール海老のグラタン風 ビスクソース添え
6品目 広島和牛のグリル わさび香るバニエットソース
7品目 季節のソルベと濃厚クレームダンジュ
■オプションメニュー
お子様ワンプレート 2,500円(税込2,750円）
お子様ミニコース 4,500円(税込4,950円）
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
オプション（一例）
お子様ワンプレート 2,500円
ミニハンバーグ／シーザーサラダ／ミートスパゲティ／ソーセージ／唐揚げ／フライドポテト
お子様ミニコース 4,500円
1品目 カプレーゼ
2品目 本日のスープ
3品目 パスタ(3つからチョイス)
・カルボナーラ ・ミートスパゲティ
・アマトリチャーナ
4品目 国産牛のサイコロステーキ
5品目 濃厚パンナコッタ
※年齢に応じて内容の変更も可能
対応可能なスケジュール
下のスケジュールにあるボタンをクリックすると、注文画面に進みます。
赤：ランチ (11:00〜14:00)
青：ディナー (17:00〜20:00)
日時を選択してください。
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掲載期間外のスケジュールは直接お問い合わせください。