田村 昌哉 シェフ
Tamura Masaya
「一番大事なことはお客様がよろこびを感じる料理を提供すること。」
日本料理一筋の料理人です。15年のキャリアは船橋の老舗から始まり、
最近までは銀座の完全予約制の日本料理店にも席を置いていました。
現在はフリーランスの料理人として飲食店でのコラボイベント、料理教室、企業様への
レシピ提案など食に関わる様々な活動をしながら出張料理をさせて頂いております。
更に調理師専門学校の日本料理講師をし、次の世代の料理人の育成にも力をいれております。
「昨今、料理一本でやっていくと言うことはとても大変なことでもあるがそれを上回る楽しさとか、魅力とか、そこから先に何か自分がやり続けられる保証さえあれば料理人を続けられる若い人たちが増えるんじゃないか？」
そんなヴィジョンを自身が体現する事でお世話になっている周りの方や生徒さんたちに証明したい。
そんな思いから自分が挑戦してみたのがフリーランスの料理人というスタイル…
現在は、テナントで店を構えるまではあえて名前を設けずに自分がいるところが”田村昌哉の店”という事で食に関わる様々な挑戦をしております。
是非、ご自宅や職場などで『田村昌哉の店』の作る料理を召し上がってください。
- 食器：オプションにて注文可能
- 調理器具：基本一部持参(無料)
- 調味料：持参可能
- 交通手段：基本電車(2000円〜) 多人数、食器類等のオプション料理の場合→車移動(5000円〜)
メニュー（一例）
旬の会席コース 雪 7,000円（６名様～１０名様まで）
家族での贅沢ランチやランチタイムの女子会などにおすすめの特別コース。
選びぬいた特選食材で作る甘味まで７品のコース。
お食事で使用するお米は千葉県で13年もの品種改良の末に2020年にリリースされた『粒すけ』を使用。
直接、生産者さんから仕入れているのでとても安心です！
旬の先附
お椀又は茶碗蒸し
旬のお造り
旬の焼き物
旬の炊き合わせ
御食事(香の物)
甘味
■オプションメニュー
お子様プレート (2歳〜5歳向け) ¥2,500（税込¥2,750）
お子様ミニコース(6歳〜10歳向け) ¥3,500 （税込¥3,850）
食器レンタルお一人様 1,000円（税込 1,100円）
旬の会席コース 月 10,000円（４名様～８名様まで）
家族での贅沢ディナーやディナータイムの食事会などにおすすめのディナーコース。
その日の為に旬の特選素材を仕入れ、振る舞う贅沢なコース。
旬の先附
前菜5種盛
お椀又は茶碗蒸し
旬のお造り
旬の焼き物
旬の揚げ物
旬の炊き合わせ
御食事(香の物)
甘味
■オプションメニュー
お子様プレート (2歳〜5歳向け) ¥2,500（税込¥2,750）
お子様ミニコース(6歳〜10歳向け) ¥3,500 （税込¥3,850）
食器レンタルお一人様 1,000円（税込 1,100円）
旬の会席コース 花 13,000円（２名様～８名様まで）
特別な日のディナーや家族での贅沢ディナーなどにおすすめのスペシャルなコース。
その日の為にお客様の好みに合わせた旬の特選素材を仕入れ、振る舞うコース。
鼈、鱧、鮑、蟹類など普段ご家庭で調理しづらい素材のお料理もご提供可能です！
旬の先附
前菜5種盛
お椀又は茶碗蒸し
旬のお造り
旬の焼き物
本日の逸品
旬の揚げ物
旬の炊き合わせ
御食事(香の物)
甘味
■オプションメニュー
お子様プレート (2歳〜5歳向け) ¥2,500（税込¥2,750）
お子様ミニコース(6歳〜10歳向け) ¥3,500 （税込¥3,850）
食器レンタルお一人様 1,000円（税込 1,100円）
旬の会席コース 絆 20,000円（２名様～６名様まで）
特別な日のディナーや家族での贅沢ディナーなどにおすすめのスペシャルなディナーコース。
その日の為にお客様の好みに合わせた旬の特選素材を仕入れ、振る舞うコース。
鼈、鱧、鮑、蟹類など普段ご家庭ではあまり召し上がらないような食材も豊富に！
旬の先附
前菜5種盛
お椀又は茶碗蒸し
旬のお造り
旬の焼き物
本日の逸品
旬の揚げ物
旬の炊き合わせ
御食事(香の物)
甘味
■オプションメニュー
お子様プレート (2歳〜5歳向け) ¥2,500（税込¥2,750）
お子様ミニコース(6歳〜10歳向け) ¥3,500 （税込¥3,850）
食器レンタルお一人様 1,000円（税込 1,100円）
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
オプション（一例）
お子様プレート (2歳〜5歳向け) ¥2,500
お子様ミニコース(6歳〜10歳向け) ¥3,500
食器レンタルお一人様 1,000円
対応可能なスケジュール
下のスケジュールにあるボタンをクリックすると、注文画面に進みます。
赤：ランチ (11:00〜14:00)
青：ディナー (17:00〜20:00)
日時を選択してください。
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掲載期間外のスケジュールは直接お問い合わせください。