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拠点地域 兵庫県 芦屋
出張可能エリア 芦屋市内から片道30分程 詳細 交通費の事例

紅屋 博文 シェフ

Beniya Hirofumi

高校調理科卒業後、金沢にて寿司の修行を始め、その後有馬温泉で日本料理の鉄人に師事する。

湯布院、松江、白浜などで和食料理人としてのキャリアを積み、台湾、ハワイに赴き和食文化の普及に努める。

寿司だけでなく料理もコース内にて提供させていただきます。

  • 食器:持参可能(オプションメニュー)
  • 調理器具:持参可能
  • 調味料:持参可能
  • 交通手段:車(高速道路利用で交通費用発生)

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シェフのスケジュールがNGになっていても交渉できる可能性がございます。
まずはお気軽にお問い合わせ下さい。


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メニュー(一例)

和食 ランチ ディナー 税込¥13,200 お子様 税込¥3,300

鮨懐石12,000円コース(4名様から)

1品目<先付>煮蛸 和芥子

2品目<向付>御造り2種  

3品目<強肴>毛蟹土佐酢ジュレ掛

4品目<鮨> 握りお任せ9貫

         ・マグロ漬

         ・白身

         ・車海老

         ・煮蛤

         ・煮穴子

         ・烏賊

         ・雲丹

         ・小肌

         ・玉

5品目<冷物>フルーツトマト

 

■オプションメニュー

・お子様メニュー  お一人様3,000円(税込3,300円)

・食器レンタル   お一人様800円(税込880円)

和食 ランチ ディナー 税込¥16,500 お子様 税込¥3,300

鮨懐石~匠~15,000円コース(2名様から)

1品目<先付>煮蛸

2品目<向付>御造り2種

3品目<強肴>白身魚揚げ出汁

4品目<酢物>毛蟹

5品目<鮨>お任せ9貫

        ・マグロ漬

        ・白身

        ・車海老

        ・煮蛤

        ・煮穴子

        ・烏賊

        ・雲丹

        ・小肌

        ・玉

6品目<吸物>

7品目<冷物>フルーツトマト

 

■オプションメニュー

・お子様メニュー  お一人様3,000円(税込3,300円)

・食器レンタル   お一人様800円(税込880円)

和食 ランチ ディナー 税込¥22,000 お子様 税込¥3,300

鮨懐石~匠~20,000円コース(2名様から)

※こちらは一例です。

 

1品目 先付

    クリームチーズ西京漬

    煮あわび

    とらふぐ白子

2品目 御造り  

    とらふぐ鉄刺

    天然黒まぐろ

3品目 強肴

    白甘鯛揚げ出し 餡掛け

4品目 酢物

    毛蟹 土佐酢ジュレ

5品目 鮨  

    天然黒まぐろ

    天然鯛

    車海老

    煮穴子

    烏賊

    馬糞雲丹

    小肌

    とろたく  

    玉

6品目 汁物 赤だし

7品目 冷物 マスクメロン

和食 ランチ ディナー 税込¥44,000 お子様 税込¥3,300

鮨懐石~匠~40,000円コース(2名様から)

<前菜>

 クリームチーズ西京焼

  車海老土佐煮

  甘鯛幽庵焼

  季節の野菜

<御造里>

  天然鯛薄造り

    天然鮪

    鮑

    板雲丹

<焼物> 和牛サーロイン 大吟醸粕漬け

<温物> 伊勢海老と海鮮のおこわ餡掛け

<鮨>

天然鮪漬

 煽り烏賊湯霜

 甘海老昆布〆

 天然鯛塩〆

 平貝焼霜

 煮穴子

 小肌酢〆

 とろたく

 玉

<汁物> 蛤吸物

<水菓子> マスクメロン

 

※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。

オプション(一例)

ランチ ディナー 税込¥880

食器レンタル お一人様800円

紅屋 博文 シェフ のクチコミ

4 件中 1 から 4 までを表示しています。

対応可能なスケジュール

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赤:ランチ (11:00〜14:00)

青:ディナー (17:00〜20:00)

日時を選択してください。

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