藤元 裕希 シェフ
Fujimoto Yuki
調理師学校を卒業後、渡仏。
フランス・リヨンの二つ星レストラン 「ギイ・ラソゼ」 にて修行を積む。
帰国後は、日本橋のフレンチレストラン 「ラペ」 にて5年間研鑽を重ねる。
そして、2022年7月に長野県軽井沢エリアで、野菜を主役にしたフレンチレストランを開業。
現在は、軽井沢エリアを中心にご予約を承っております。
料理人として、魚介類の乱獲や、肉などの過剰摂取などを防ぐ活動や、 野菜を中心とした新しい料理の可能性、 そして、第一産業を盛り上げる活動をしていくことで、未来の子どもたちが、 いまある素晴らしい食を継続して食べられるようにしていきたいと思っています。
- 食器：オプションにて注文可能
- 調理器具：持参可能
- 調味料：持参可能
- 交通手段：車
メニュー（一例）
パーティーコース（大皿提供）8,000円（6名様〜20名様）
フランス・イタリアンミックステイストのパーティーコースです。
お料理は大皿での提供になります。
ご家族、ご友人同士、懇親会など幅広い用途でお使いいただけます。
メニューは一例となりますのでシェフ確定後
ご希望、ご要望などお聞かせください。
お申込みは一週間前までにお願いします。
軽井沢からの出張となり
現在、軽井沢エリアを中心にご予約を承っております。
都内、関東地区へのご訪問も承りますが軽井沢エリアからのご訪問となりますので、交通費が割高になりますことご了承ください。
・蕎麦がきのフリット
・お野菜のキッシュ
・魚介のカルパッチョorマリネ
・旬菜のロースト 様々なソースで
・鮮魚のポワレ
・本日のパスタ
・本日のお肉料理(メニュー選択よりお選び下さい)※皆さま同一となります。
メニュー選択
メイン（下記よりお選びください。皆さま同一）
・鹿肉のロースト
・信州太郎ポークのロースト
・和牛ロースト（＋お一人様2,200円）
■オプションメニュー
お子様用料理 5,000円（税込5,500円） （ご注文後、相談し決めさせていただきます）
メインを和牛ローストに変更 2,000円（税込2,200円）
ワイン（ご予算に合わせて5,000円～提案させていただきます）5,000円（税込5,500円）
食器レンタル（1組） 2,000円（税込2,200円）
旬の野菜をふんだんに使用したフレンチフルコース12,000円（２名様から）
旬のお野菜を主役にしたお料理とメイン
デザートの全7品のコース
野菜料理を得意とするシェフがその日の新鮮な野菜を仕入れ、枠にとらわれない見て食べて楽しく美味しい内容となっております！
その時々の季節を感じて、新しい発見をしていただけると思います。
軽井沢からの出張となり
現在、軽井沢エリアを中心にご予約を承っております。
都内、関東地区へのご訪問も承りますが軽井沢エリアからのご訪問となりますので、交通費が割高になりますことご了承ください。
・旬の野菜と自家製フムス
・大根餅と蕎麦茶の早蕎麦仕立て
・旬野菜のスープ
・旬のお野菜のスペシャリテ
・豊洲直送の鮮魚のポワレ
・本日のメイン（メニュー選択から1つお選び下さい※それぞれ 2名様からになります。）
・本日のデザート
メニュー選択
本日のメイン（下記より1つお選びください）
・エゾジカのロースト、旬野菜のローストとポルトソース
・ビュルゴー産シャラン鴨もも肉のコンフィ、カスレスタイル
・ブランド豚のロースト、新ゴボウとそのソース
・シャラン鴨のスパイスロースト（＋1,650円）
・ヘアフォード子牛のプレゼ、マッシュルームのソース（＋1,650円）
・国産牛のロースト、季節野菜のグリエ（＋2,200円）
■オプションメニュー
お子様用料理 5,000円（税込5,500円） （ご注文後、相談し決めさせていただきます）
シャラン鴨のスパイスロースト 1,500円（＋1,650円）
ヘアフォード子牛のプレゼ、マッシュルームのソース 1,500円（＋1,650円）
国産牛のロースト、季節野菜のグリエ 2,000円（＋2,200円）
ワイン（ご予算に合わせて5,000円～提案させていただきます）5,000円（税込5,500円）
食器レンタル（1組） 2,000円（税込2,200円）
長野県産旬野菜とジビエをたっぷり使った特製BBQコース 9,000円（6名様から30名様まで）
長野県で採れた新鮮な野菜をたっぷり使い、長野県高山村で獲れる鹿肉のソーセージやステーキをメインとし、
フィンガーフードも充実した満足度の高いBBQセットです！
軽井沢からの出張となり
現在、軽井沢エリアを中心にご予約を承っております。
都内、関東地区へのご訪問も承りますが軽井沢エリアからのご訪問となりますので、交通費が割高になりますことご了承ください。
■注意事項
コンロや炭などはお客様の方でご用意ください。 お皿やお箸などはこちらでご用意いたします。
戸隠産蕎麦がきのフリット
お野菜のキッシュ
自家製パテドカンパーニュ
長野県産とれたて野菜8種のBBQ
高山村産鹿肉の自家製ソーセージ
高山村産鹿肉のステーキ
おまかせお肉又はお魚のBBQ
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
オプション（一例）
食器レンタル お一人様 2,000円（税込2,200円）
ワイン（ご予算に合わせて5,000円～提案させていただきます）5,000円
メインを和牛ローストに変更 2,000円
パーティーコース（大皿提供）対応
皆様合わせていただきますようお願い申し上げます。
シャラン鴨のスパイスロースト 1,500円
旬の野菜をふんだんに使用したフレンチフルコース12,000円対応
皆様合わせていただきますようお願い申し上げます。
ヘアフォード子牛のプレゼ、マッシュルームのソース 1,500円
旬の野菜をふんだんに使用したフレンチフルコース12,000円対応
皆様合わせていただきますようお願い申し上げます。
国産牛のロースト、季節野菜のグリエ 2,000円
旬の野菜をふんだんに使用したフレンチフルコース12,000円対応
皆様合わせていただきますようお願い申し上げます。
対応可能なスケジュール
下のスケジュールにあるボタンをクリックすると、注文画面に進みます。
日時を選択してください。
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掲載期間外のスケジュールは直接お問い合わせください。